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무릎 관절에 좋은음식, 검토 결과 [EBS명의]

뼈에 구멍이 점점 커지고 많아지는 질환인 ‘골다공증’은 평소에는 특별한 증상이 나타나지 않으나 작은 충격에도 쉽게 골절될 수 있어 매우 위험합니다. 이는 일차성골다공증과 이차성골다공증으로 나뉘는데, 일차성 골다공증은 노화로 인해 대사작용이 저하되어 골밀도가 떨어져서 발생하는 것을 말하며 이차성 골다공증은 흡연이나 약물 복용, 과도한 음주 등의 원인으로 발병하는 것을 말합니다. 실제 국민건강보험공단의 조사에 따르면 흡연을 하는 사람은 골절 위험이 1.5배, 5개 이상의 약물을 복용하는 경우에도 1.6배나 높은 것으로 나타났습니다.

이러한 골다공증은 한번 발생하면 원상태로 돌아갈 수 없기 때문에 미리 예방하는 것이 무엇보다 중요한데, 평소에 골절에좋은음식인 ‘보스웰리아’를 꾸준히 섭취하는 것이 좋은 방법입니다. 보스웰리아는 칼슘, 마그네슘 등의 영양소가 풍부하고 보스웰릭산, 글로코사미노글리칸 등의 성분이 다량 함유되어 있어 뼈 건강에 좋을 뿐만 아니라 관절염 개선, 항염, 피부 보호 등 다방면에 상당한 효능이 있습니다.

이에 따라 최근에는 섭취가 간편한 보스웰리아환 등의 제품을 찾는 사람들이 많지만 저마다 품질의 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 품질이 낮은 제품들도 많기 때문에 주의 깊게 비교해보고 구입해야 합니다. 우선 임상 논문을 참고해 무릎 관절에 좋은 음식인 보스웰리아의 효능을 알아보고 시중에 판매되고 있는 제품들을 기준으로 품질도 비교해보겠습니다.

<무릎 관절에 좋은 음식, 보스웰리아 효능>

(1) 뼈 건강

한국식품영양과학회지에 실린 <보스웰리아 추출물의 골관절염 억제 효과 연구>논문을 살펴보면 관절 세포에 보스웰리아 추출물을 투여한 결과, PGE2의 생성률이 45%이상 감소했습니다. (PGE2는 골극(뼈가 극도로 약해지고 마르는 증상)을 형성하여 비정상적인 골 성장을 유발하는 주요 인자 중 하나입니다.)

(2) 관절염 완화

Natural Medicines Comprehensive Database에 발표된 논문을 보면 골관절염 환자들에게 보스웰리아 추출물을 꾸준히 투여한 결과, 환자들의 관절 붓기 및 기상 시 뻣뻣한 증상이 현저하게 줄어들었으며 관절의 통증 수치도 최대 65%까지 감소했습니다.

(3) 항염 효과

미국 국립보건원(NIH)에서는 보스웰리아에 풍부한 ‘보스웰릭산’이 염증 억제에 효과적이라고 밝혔는데, 실제 <실험성 대장염 모델에서 항염증 및 항산화 성분을 가지는 보스웰리아 세라타>논문을 참고하면 염증을 유발한 실험 쥐에게 보스웰리아 추출물을 섭취시킨 결과, 염증 유발 인자인 지질과산화,

산화질소 및 일산화질소합성효소의 발현이 43%나 억제되었습니다.

이처럼 다수의 논문을 통해 무릎 관절염에 좋은 음식인 보스웰리아의 효능이 입증되면서 섭취가 간편한 제품들을 찾는 사람들이 많지만 분말 제품의 경우 가루 날림이 심해 복용이 불편하고 제조 과정에서 높은 열을 가하기 때문에 영양성분이 다량 손실될 수 밖에 없습니다. 따라서 보스웰리아를 그대로 가공한 환 제품을 먹는 것이 좋지만 이 또한 저마다 품질 차이가 크기 때문에 세심하게 비교해보고 구입해야 합니다. 지금부터 제품을 구매하기 전 확인해야 할 사항에 대해 자세히 알아보겠습니다.

【【Check 01】】 건조 방식

대부분의 환 제품을 만들 땐 원물에 70℃이상의 열을 가하는 ‘열풍건조방식’을 이용하는데, 이 경우 열에 민감한 비타민 등의 영양소가 다량 파괴되는 한계가 있습니다. 이와 달리 ‘동결 건조 방식’은 원물을 영하 40℃이하에서 급속 냉각시켜 건조하기 때문에 영양성분의 손실을 최소화할 수 있습니다. 

농촌진흥청에서 발표한 <마늘의 화려한 변신, 양념에서 '건강기능식품'으로>자료에 따르면 건조 방식에 따른 마늘 분말의 영양성분 함량을 비교 분석한 결과, 열풍 건조한 마늘 분말의 알리인 함량이 동결 건조한 것에 비해 63%나 낮았습니다.

또한 한국조리과학회지에 게재된 <수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성>논문을 참고하면 비타민용액을 첨가한 시료를 121℃에서 가열한 결과, 비타민A가 52.44% 파괴되었으며 비타민C는 100% 파괴되었습니다. 이처럼 높은 열을 가하면 영양성분이 다량 파괴되어 먹을 필요가 없어지기 때문에 동결건조방식을 이용하여 만든 제품을 선택해야 합니다.

【【Check 02】】 분말의 크기

환을 제조할 때 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말을 사용할 경우 입자의 크기가 줄어들면서 표면적은 넓어져 영양성분의 함량이 증대되는데, <C57BL/6 마우스에서 나노밀 가공된 미세 분말(상황버섯)의 식이 안전성 연구>논문에 따르면 실험 쥐에게 미세 분말로 갈아낸 상황버섯을 섭취시킨 결과, 일반 분말 상황버섯을 섭취시킨 실험 쥐보다 추출이 어려운 영양성분이나 기능성 성분의 체내 흡수율이 높았습니다.

또한 국제식품과학기술지에 게재된 <포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세 분말의 효과>논문을 살펴보면 포도주박 식이섬유를 미세 분말화 시킨 결과, 보수력과 수분유지력이 높아졌으며 팽윤성, 흡유력, 아질산염 이온 흡수력이 이전보다 1.5배나 증가했습니다. 즉, 체내 흡수율을 높이기 위해서는 일반 분말보다는 미세 분말로 만든 제품을 구입해야 합니다.

【【Check 03】】 부형제 사용 여부

환을 제조하는 과정에서 분말 간의 결합력을 높여 둥근 형태를 만들기 위해 찹쌀이나 전분 등 점성이 강한 부형제를 사용하는 것이 일반적이지만 최근 일부 업체에서는 기술의 개발로 이러한 재료를 넣지 않고도 환을 만들 수 있는데, 이 경우 해당 재료가 들어간 공간에 영양성분을 채워 넣어 보스웰리아의 효능을 극대화 시킬 수 있는 만큼 같은 조건이라면 부형제를 사용하지 않고 만든 제품을 구입해야 합니다.

이와 같이 제품마다 품질의 차이가 큰데, 판매율이 높은 제품들을 비교한 결과 ‘더작’ 등 일부만 관련 사항에 모두 해당되었습니다.

지금까지 무릎 관절에 좋은 음식인 보스웰리아의 효능과 관련 제품 고르는 방법에 대해 알았습니다. 오늘 살펴본 내용이 다소 복잡해 보일 수도 있지만 앞서 설명한 사항들을 바탕으로 하나하나 비교해가면 좋은 품질의 보스웰리아환을 고르는 게 어렵지는 않으니 관절과 뼈 건강을 위해서라도 신경 써서 구입하길 바랍니다.

출처-‘건강한 사람들의 소비 습관’ 블로그 글 <무릎 관절에 좋은 음식, 검토 결과>