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키즈홍삼 품질 비교분석 결과 [KBS소비자리포트]

우리나라 대표 건강 식품으로 꼽히고 있는 ‘홍삼’. 성장기 아이에게 필요한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 관련 제품을 찾는 사람들이 많습니다. 하지만 키즈홍삼 제품마다 품질의 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 제품도 많기 때문에 주의 깊게 비교해보고 구입해야 합니다. 먼저 발효한 키즈홍삼을 먹어야 하는 이유와 발효홍삼 고르는 기준에 대해 살펴본 뒤 이를 토대로 시판되고 있는 제품들의 품질도 비교해보겠습니다.

<발효 키즈홍삼을 먹어야 하는 이유>
홍삼에 함유되어 있는 진세노사이드(사포닌)는 분자의 크기가 상당히 크기 때문에 단순하게 섭취만 해서는 체내 흡수되지 않으며 플라보텔라오리스라는 미생물 효소에 의해 컴파운드케이로 분해되어야만 체내에 흡수됩니다. 

식품영양과학회지에 게재된 논문을 참고하면 한국인 10명 중 4명은 진세노사이드를 분해할 수 있는 효소가 없어 진세노사이드 성분이 체내 흡수가 가능한 상태(컴파운드케이)로 분해되지 않는 것으로 나타났습니다. 

또한 식품의약품안전처의 보도자료에 따르면 실험 대상자 중 25%는 장내 미생물의 효소가 부족해 홍삼의 사포닌 성분이 체내 흡수되지 못하는 것으로 확인되었습니다. 

이처럼 체내 진세노사이드 분해효소가 없거나 적은 사람들은 홍삼을 섭취한다고 해도 제대로 된 효과를 얻을 수 없기 때문에 홍삼의 진세노사이드 성분을 제대로 섭취하기 위해서는 발효를 통해 흡수가 가능한 형태인 컴파운드케이로 만든 제품을 먹어야 한다는 의미입니다. 

제로 한 연구에서 미생물과 효소 처리로 발효한 홍삼과 그렇지 않은 홍삼을 비교한 결과, 발효 홍삼은 일반 홍삼에 비해 흡수 속도가 4배, 흡수율은 무려 15배나 높은 것으로 나타났습니다. 즉, 홍삼을 발효할 경우 체질에 따른 홍삼 효능의 편차를 최소화 할 수 있습니다. 

또한 한국식품영양과학회에 기재된 <발효 홍삼의 생체 이용률>논문을 참고하면 일반 홍삼과 발효 홍삼의 생체 이용률을 비교한 결과, 발효홍삼은 일반홍삼에 비해 진세노사이드의 흡수율이 무려 2.61배나 높았습니다.  

이러한 발효홍삼이 일반홍삼에 비해 흡수율이 월등히 높다는 것이 많은 사람들에 알려지면서 관련 제품들의 판매도 늘고 있지만 그 중에선 품질이 낮고 발효홍삼이라고 말하기 어려운 제품들도 있기 때문에 주의 깊게 확인해보고 구입해야 합니다. 


<발효홍삼 고르는 방법>
발효홍삼의 핵심은 미생물 효소를 통해 고분자 진세노사이드를 분해하여 체내 흡수가 가능한 상태인 컴파운드케이로 만든 것인데, 그 기준이 정해져 있지 않아 아무 제품이나 발효했다고 표기하여 판매하고 있습니다. 따라서 제대로 발효한 홍삼 제품을 복용하기 위해서는 컴파운드케이 함량이 표기되어 있는 제품을 구입하셔야 합니다. 이와 관련 논문을 살펴보겠습니다. 

한국식품영양학회지에 게재된 <발효홍삼 농축액을 이용한 노인용 기능성 간식(양갱)의 항산화성 및 품질특성>논문에 따르면 일반 홍삼과 발효홍삼의 진세노사이드 함량을 비교한 결과, 일반 홍삼에서는 컴파운드케이가 검출되지 않았으며 발효홍삼에서는 2.99mg/g 검출되었습니다.

또한 중부대학교 연구팀의 <미생물을 이용한 발효인삼의 compound K 함량>논문에 의하면 인삼을 37℃에서 72시간 효소 발효한 뒤 진세노사이드 함량의 변화를 확인한 결과, Rg1, Rb1, Rb2 등의 총 진세노사이드 함량이 73.6% 감소했으며 컴파운드케이 함량은 무려 5배나 증가했습니다.  

이렇듯 발효를 하면 진세노사이드가 분해되어 컴파운드케이로 변하기 때문에 제대로 된 발효 홍삼이라면 총진세노사이드 함량은 감소하고 그 대신 컴파운드케이 수치는 증가합니다. 

하지만 시중에 판매되고 있는 대부분의 홍삼 제품들은 발효를 통해 진세노사이드를 분해하여 컴파운드 케이가 풍부하다고 홍보하면서 그 함량을 제대로 기재하고 있지 않았습니다. 또한 진세노사이드를 분해해 컴파운드케이가 함유되어 있다고 하면서 진세노사이드함량은 높다고 광고하는 아이러니한 제품들까지 있는데, 이러한 제품들은 발효홍삼이라고 볼 수 없습니다. 

따라서 발효가 제대로 된 제품을 구입하시기 위해서는 앞서 말한 것처럼 진세노사이드의 함량이 아닌 컴파운드케이 함량을 확인하셔야 하며 그 수치가 정확하게 기재되어 있는 제품을 선택하셔야 합니다. 

이를 토대로 시판되고 있는 발효홍삼 제품들을 비교해본 결과, ‘더작’ 등 일부 제품만 컴파운드케이 함량이 정확하게 기재되어 있었습니다. 오늘 살펴본 내용이 다소 복잡해 보일 수도 있지만 컴파운드케이 함량만 확인해봐도 좋은 품질의 발효홍삼을 고르는 것이 그리 어렵지는 않으니 건강을 위해서라도 신경 써서 구입하길 바랍니다.  추가적으로 발효홍삼의 효능에 대해서 살펴보겠습니다. 

(1) 항염 효과 
원광대학교 연구팀의 논문을 살펴보면 염증을 유발한 세포에 발효홍삼을 처리한 결과, 염증 유발 물질인 NF-Kb의 활성이 현저하게 억제되었습니다. 

(2) 당뇨 예방 
한국식품영양과학회지에 실린 <발효 홍삼이 제2형 당뇨병 환자의 혈당 및 인슐린저항성에 미치는 영향>논문을 참고하면 당뇨병 환자들에게 발효 홍삼을 복용시킨 결과, 공복 혈당 수치가 6% 감소했으며 인슐린 저항성은 28%나 감소했습니다. (인슐린 저항성이 높아지면 혈중 당이 분해되지 못해 당뇨가 야기되는데 이 수치가 감소한다는 것은 발효홍삼이 당뇨 예방에 효과적임을 의미합니다.)

(3) 피부 건강 
동의생리병리학회지에 게재된 <발효 홍삼 추출물의 광노화 피부 보호 효과>논문에 의하면 노화를 유발한 피부 조직에 발효홍삼을 처리한 결과, 피부 손상과 노화를 유발하는 물질인 MMP-9의 활성이 억제되었습니다. 

지금까지 홍삼의 효능과 발효키즈홍삼 등 관련 제품 고르는 방법에 대해 알아보았습니다. 효과적인 건강 관리를 위해서는 한번을 복용하더라도 제대로 된 제품을 복용해야한다는 점 반드시 기억하시길 바랍니다. 다음에는 여성 갱년기 증상 완화에 효과적이라고 알려진 석류의 효능에 대해 알아보고 시판되고 있는 석류즙 제품들의 품질을 비교해보고도록 하겠습니다. 
[출처] ‘건강한 사람들의 건강한 이야기’ 블로그 글 중