하나둘셋

[참고 문헌]

<스트렙토조토신에 의해 유도된 2형 당뇨 태아쥐에서 연관된 신장 조직병리학적 변화에 기초한 여주 추출물의 효과>

<당뇨 마우스에서 여주발효추출물의 혈당 강하 효능(2015)>

<건여주 추출물의 항암 및 항당뇨 활성 분석(2014)>

천연 인슐린이라고 불리며 사포닌의 일종인 카란틴을 비롯하여 모모르데신, 칼륨, 비타민C 등의 영양소가 풍부해 당뇨 예방, 항암, 지질대사 개선, 항염, 관절 건강 등 다방면에 탁월한 효능이 있는 ‘여주’.

이러한 여주의 효능이 알려지면서 여주환, 분말 등의 복용이 간편한 제품들에 대한 관심이 높습니다. 하지만 분말 제품의 경우에는 제조과정 특성상 열수로 추출한 뒤 수분을 제거하기 위해 다시 뜨거울 열을 가해야 하기 때문에 영양성분이 다량 손실될 수 밖에 없습니다.

따라서 최근에는 원물을 그대로 가공한 환 제품으로 건강 관리를 하려는 사람들이 많지만 이 역시도 저마다 품질 차이가 크기 때문에 하나하나 비교해보고 구입해야 합니다. 먼저 몇가지 기준을 바탕으로 판매율이 높은 제품들을 비교 분석해 보고 여주의 효능까지 알아보겠습니다.

▒ 첫째, 건조 방법

대대수의 환 제품은 70℃이상의 높은 열을 가하는 열풍건조방식으로 건조한 것인데, 이 경우 열에 민감한 영양성분이 다량 파괴될 수 밖에 없습니다. 

대한암예방학회지에 실린 <가열 처리에 의한 케일 녹즙의 영양기능성분 및 in Vitro 항암 효과의 변화>논문을 참고하면 케일 녹즙을 20분동안 가열 처리한 결과, 비타민C의 함량이 66%이상 감소했습니다.

이러한 열풍 건조 방식의 한계를 보완한 것이 ‘동결 건조 방식’인데, 이는 원재료를 영하 40℃이하에서 급속냉각하여 건조하기 때문에 열에 의한 영양성분의 손실을 최소화 할 수 있습니다.

<건조방법에 따른 생식 원료의 이화학적 특성 및 기능성 성분의 변화>논문을 살펴보면 건조 방법을 달리한 생식 원료의 영양성분을 비교한 결과, 동결 건조한 생식 원료는 열풍 건조한 것에 비해 비타민C와 베타카로틴의 함량이 각각 70%, 72%나 높았습니다. 즉, 열에 의해 영양성분이 손실된 제품은 먹을 필요가 없으므로 열풍 건조가 아닌 동결 건조한 제품을 구입해야 합니다.

▒ 둘째, 분말의 크기

다음으로 확인해야할 것은 분말의 입자 크기인데, 여주를 미세 분말로 잘게 갈아내면 영양성분의 흡수율이 증대되는 장점이 있습니다. <원적외선 건조 및 미세분말화에 의한 양파의 물리∙ 이화학적 변화에 관한 연구>논문을 참고하면 원물을 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말로 갈아낸 결과, 입자의 크기가 줄어들면서 표면적이 넓어져 체내 흡수율이 증가했습니다.

<포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과>논문을 살펴보면 포도주박식이섬유를 미세 분말화 시킨 결과, 보수력, 수분유지력 및 흡수력이 미세 분말화 이전보다 1.5배나 증가했습니다. 즉, 영양성분의 흡수율을 높이기 위해서는 일반 분말이 아닌 미세 분말로 만든 제품을 먹어야 합니다.

▒ 셋째, 부형제 사용 여부

흔히 분말 사이의 결합력을 높여 환의 모양을 유지하기 위해 점성이 강한 찹쌀, 전분 등의 부형제를 사용하는데 최근 기술의 개발로 이러한 재료를 넣지 않고도 제품을 만드는 업체가 있습니다. 이 경우 부형제가 들어갈 공간에 영양성분을 더 채워 넣을 수 있기 때문에 동일한 조건이라면 부형제를 사용하지 않고 만든 제품을 구매해야 합니다.

이러한 기준을 토대로 판매율이 높은 여주환을 비교해본 결과, ‘더작’ 등 일부만 모두 부합했습니다. 물론 오늘 살펴본 내용이 다소 복잡해 보일 수 있지만 관련 사항을 바탕으로 하나하나 비교해보면 좋은 품질의 여주환을 고르는 것이 그리 어렵지는 않으니 신경 써서 구입하길 바랍니다.

추가로 여주의 효능에 대해 알아보겠습니다.

【효능 01】 당뇨 예방

말레이시아 퓨트라 대학의 <스트렙토조토신에 의해 유도된 2형 당뇨 태아쥐에서 연관된 신장 조직병리학적 변화에 기초한 여주 추출물의 효과>논문을 참고하면 당뇨를 유발한 쥐를 [여주투여군]과 [미투여군]으로 나눠 관찰한 결과, [여주투여군]의 혈당 수치가 [미투여군]에 비해 35.01%나 낮았습니다.

【효능 02】 지질대사 개선 

여주는 지질대사 개선에도 효과적인데, 한국응용생명회학회지에 기재된 <당뇨 마우스에서 여주발효추출물의 혈당 강하 효능>논문을 참고하면 고지혈증을 유발한 실험 쥐에게 여주 추출물을 투여한 결과, 중성 지방 수치가 33%나 감소했습니다.

【효능 03】 항암 효과   

경북대학교에서 발표한 <건여주 추출물의 항암 및 항당뇨 활성 분석>논문에 따르면 인체 간암 세포(Hep3B)와 자궁경부암세포(HeLa)에 건여주 추출물을 처리한 결과, 암세포의 활성이 71.58%, 90.52%나 억제되었습니다.

지금까지 여주환 고르는 방법 및 효능에 대해 알아보았습니다. 다음 시간에는 ‘천연 항궤양 식품’이라고 불리는 양배추의 효능과 관련 제품 고르는 기준에 대해 살펴보겠습니다.

[출처]-‘건강에 대한 모든 정보’ 블로그 글 중에서