하나둘셋

 *참고 문헌*
- 마카의 생리활성 Biological Effcects of Maca (Lepidium meyenii) (2009)

- 마카(Lepidium meyenii) 보충이 생쥐에서 Scopolamine으로 손상된 기억력 회복에 미치는 효과(2010)

- 마카(레피디움 메예니)가 에스트로겐 및 안드로겐 함량과 무관하게 폐경기 후 여성의 심리적 증상 및 성기능장애 측정에 미치는 유익한 효과(2008)

약 6천년 전부터 페루인들이 건강 관리를 위해 복용해온 ‘마카’는 아연, 철분, 비타민A, 안토시아닌 등의 영양소가 풍부해 성기능 개선, 기억력 향상, 우울증 완화, 등 다방면에 상당한 효능이 있습니다.

이러한 효능이 알려지면서 관련 제품을 찾는 사람들이 많지만 분말 제품의 경우에는 열수로 추출한 뒤 수분을 제거하기 위해 다시 뜨거운 열을 가하기 때문에 영양성분이 다량 파괴될 수 밖에 없습니다. 따라서 최근에는 원물을 그대로 가공한 환 제품으로 건강 관리를 하려는 사람들이 많지만 이 역시도 저마다 품질의 차이가 커 하나하나 비교해보고 구입해야 합니다. 우선 제품 품질 기준을 토대로 판매율이 높은 제품들의 품질을 비교해보고 마카의 효능까지 알아보겠습니다.

▒ 첫번째, 건조 방법

시중에 판매되고 있는 환 제품 중 열에 아홉은 원재료에 70℃이상의 높은 열을 가하는 ‘열풍 건조’한 것인데, 이 방식으로는 열에 약한 비타민 등의 영양성분이 다량 손실될 수 밖에 없습니다.

한국식품저장유통학회에 실린 <조리방법을 달리한 마늘 추출물의 항균 활성>논문에 따르면 마늘 추출물을 100℃에서 15분간 가열한 결과, 항산화 물질의 항균 활성이 56.7% 감소했고 20분이상 가열했을 대는 항균 활성이 거의 나타나지 않았습니다.

이러한 ‘열풍 건조’방식의 단점을 보완한 것이 ‘동결 건조 방식’인데, 이는 원재료를 영하 40℃이하에서 급속 냉각시켜서 건조하기 때문에 영양성분의 손실을 최소화 할 수 있습니다.

<동결건조 및 열풍건조 방법에 따른 마의 성분과 물리적 성질 변화>논문을 살펴보면 건조 방법을 달리한 마의 영양성분을 비교한 결과, 동결 건조한 마는 열풍 건조한 마에 비해 조단백질 및 조섬유의 함량이 각각 79%, 83%나 높았습니다.

이처럼 높은 열을 가하면 영양성분이 다량 파괴되어 먹을 필요가 없어지는 만큼 동결 건조한 제품을 선택해야 합니다.

▒ 두번째, 분말의 크기  

환 제품을 제조할 때 사용되는 분말의 크기도 살펴봐야 하는데, 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말을 사용할 경우 영양성분의 흡수율이 향상되는 장점이 있습니다. <C57BL/6 마우스에서 나노밀 가공된 미세분말(상황버섯)의 식이 안전성 연구>논문을 살펴보면 상황버섯을 미세 분말로 갈아낸 결과, 입자의 크기가 줄어들면서 표면적이 넓어져 추출이 어려운 영양성분이나 기능성 성분의 체내 흡수율이 증가했습니다.

또 다른 논문<포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과>에 의하면 포도주박 식이섬유를 미세 분말화 시킨 결과, 보수력과 수분유지력 및 흡수력이 이전보다 1,5배 증가했습니다. 즉, 체내 흡수율을 높이려면 일반 분말이 아닌 미세 분말로 만든 제품을 구입해야 합니다.

▒ 세번째, 부형제 사용 여부

일반적으로 환 제품을 만들 땐 결합력을 높여 둥근 형태를 유지하기 위해 찹쌀, 전분 등의 점성이 강한 부형제를 첨가하지만 최근 기술을 개발하여 이러한 찹쌀, 전분 등의 재료를 넣지 않고도 환을 만드는 업체가 있는데, 이 경우 해당 재료가 들어갈 공간에 영양성분을 채워 넣을 수 있기 때문에 동일한 조건이라면 부형제를 사용하지 않고 만든 제품을 골라야 합니다. 

이러한 동결 건조, 미세 분말 사용, 부형제 미사용 등의 기준으로 판매율이 높은 마카환을 비교한 결과 ‘더작’ 등 일부 제품만 모두 부합했습니다. 앞서 짚어본 내용이 다소 어렵고 복잡하게 느껴질 수 도 있지만 오늘 설명한 기준을 바탕으로 하나하나 비교해보면 좋은 품질의 마카환을 고르는 게 어렵지는 않으니 건강을 위해서라도 신경 써서 구입하길 바랍니다. 추가적으로 마카의 효능에 대해 알아보겠습니다.

블랙마카효능 (1)성기능 개선

<마카의 생리활성 Biological Effcects of Maca (Lepidium meyenii)>논문에 의하면 21~56세의 건강한 성인 남성을 대상으로 12주간 마카를 복용시킨 결과, 복용하지 않은 남성에 비해 성 기능이 43%나 높았습니다.

블랙마카효능 (2) 기억력 향상

한국식품영양과학회지에 실린 <마카(Lepidium meyenii) 보충이 생쥐에서 Scopolamine으로 손상된 기억력 회복에 미치는 효과>논문에 따르면 인위적으로 기억력을 감퇴시킨 실험 쥐에게 마카 추출물을 투여한 뒤 미로 탈출 시간을 측정한 결과, 섭취 전에 비해 35.3%나 빨라져 마카가 기억력 향상에 효과적임이 확인되었습니다.

블랙마카효능 (3) 우울증 완화

마카는 우울증 완화에도 도움을 주는데, 호주 빅토리아 대학교에서 진행한 연구에 따르면 29명의 실험참가자들을 [마카복용군]과 [미복용군]으로 나눠 관찰한 결과, [마카복용군]의 우울증 증상은 [미복용군]에 비해 60%나 완화되었습니다.  

지금까지 마카환 고르는 방법과 마카의 효능에 대해 알아보았습니다.

다음시간에는 ‘천연 관절 치료제’로 알려져 있는 보스웰리아의 효능과 제품 품질 기준에 대해 살펴보겠습니다.

[출처] “건강한 이야기” 블로그 글 <블랙마카효능, 논문 검토>