하나둘셋

맥주효모샴푸 효능검증 결과 “KBS 생로병사의비밀”

-참고 문헌-

1) Defenses of Baker′s Yeast against Free Radicals and Lipid Peroxides in Rat Brain, 쥐 뇌간 내의 프리라디컬과 지질과산화물에 대한 맥주 효모의 산화방지 효과, 1993, 오카야마 대학교

2) Induction of Apoptosis in Breast Cancer Cells by Saccharomyces Cerevisiae, The Baker’s Yeast, In Vitro, 시험관 실험에서의 맥주 효모에 의한 유방암 세포 사멸 유도, 2004, 로스엔젤레스 찰스 R. 드류 의과학 대학

3) Effects of Dried Brewer’s Yeast on Skin and QOL: A Single-Blind Placebo-Controlled Clinical Study of 8-Week Treatment, 건조 맥주 효모가 피부와 삶의 질에 미치는 영향: 8주간의 치료를 통한 단일 맹검 위약 조절 임상시험, 2010,

맥주효모는 항노화 의학 저널 독일 맥주 공장의 노동자들이 풍성한 머리 숱의 비결이라고 알려져 있습니다.  맥주 효모의 탈모 예방, 항암, 피부미용, 면역력 증진, 지질대사 개선 등 다양한 효능이 알려지면서 최근에 맥주효모샴푸, 환 등의 제품들로 모발 건강을 지키려는 사람들이 많습니다. 하지만 저마다 품질 차이가 크기 때문에 주의 깊게 비교해보고 구입해야 하는데, 먼저 임상 논문을 통해 맥주 효모의 효능을 알아보고 맥주효모샴푸, 환 등 시중에서 많이 판매되고 있는 제품들로 품질도 비교해보겠습니다.

(1) 탈모 예방

맥주 효모는 탈모의 주요 원인 중 하나인 활성산소 제거에 상당히 효과적인데, 일본 오카야마대학교에서 진행한 <쥐 뇌간 내의 프리라디컬과 지질과산화물에 대한 맥주 효모의 산화방지 효과>연구에 따르면 맥주 효모의 체내 활성산소 제거율은 최대 95% 매우 높았습니다.

(2) 항암 효과

로스엔젤레스 찰스 R. 드류 의과학 대학의 <시험관 실험에서의 맥주 효모에 의한 유방암 세포 사멸 유도>논문에 의하면 유방암 세포에 맥주효모 추출물을 4시간동안 처리한 결과, 암세포의 증식률이 38%나 감소했습니다.

(3) 피부 미용

모리노미야 의과대학 연구팀의 <건조 맥주 효모가 피부와 삶의 질에 미치는 영향: 8주간의 치료를 통한 단일 맹검 위약 조절 임상시험>논문에 의하면 32명의 실험대상자들에게 맥주 효모를 섭취시킨 결과 피부의 탄력성과 수분함량이 섭취 전과 비교하여 13.3%, 15.4% 증가했고, 모공의 크기는 32.7%나 감소했습니다.

이처럼 다수의 논문을 통해 맥주효모의 효능이 입증되면서 앞서 언급했듯 맥주효모샴푸, 환, 분말 등의 제품을 찾는 사람들이 많지만 분말 제품의 경우 가루 날림이 심해 섭취가 불편하며 제조 과정에서 높은 열을 가하기 때문에 다량의 영양성분이 손실될 수 밖에 없습니다. 따라서 원물을 그대로 가공한 환 제품을 먹어야 하는데, 이 역시 저마다 품질 차이가 크고 그 중에선 먹으나 마나 한 제품도 많기 때문에 관련 사항을 주의 깊게 확인해봐야 합니다. 이에 대해 자세히 알아보겠습니다.

▣ Point 01: 건조 방식

대부분의 환 제품은 원물에 70℃이상의 열을 가하는 ‘열풍건조방식’으로 건조하는데, 이 경우 열에 의해 영양성분이 대부분 파괴되는 단점이 있습니다.

한국조리과학회지에 기재된 <수용성비타민과 지용성비타민의 가열에 대한 안정성>논문에 의하면 비타민용액을 첨가한 시료를 121℃에서 15분 동안 가열한 결과 비타민A는 52.44%, 비타민C는 100% 파괴되었습니다.

이와 달리 ‘동결건조방식’은 원물을 -40℃이하에서 급속 냉각시켜 건조하기 때문에 영양성분의 손실을 최소화할 수 있는데, 관련 논문 <마늘의 화려한 변신, 양념에서 '건강기능식품’으로>에 따르면 건조 방법에 따른 마늘 분말의 영양성분을 비교한 결과, 열풍건조에 비해 동결건조한 마늘 분말의 알리인 함량이 63%나 높았습니다. 이처럼 높은 열에 의해 영양성분이 파괴된 제품은 먹을 필요가 없는 만큼 열풍건조가 아닌 동결건조한 제품을 먹어야 합니다.

▣ Point 02: 분말의 크기

제조하는 과정에서 사용되는 분말의 크기도 확인해 봐야 하는데, 원물을 일반 분말보다 훨씬 작은 미세 분말로 갈아낼 경우 입자의 크기가 감소하면서 표면적이 넓어져 체내 흡수율이 증대됩니다.

국제식품과학기술지에 기재된 <포도주박 식이섬유의 물리화학적 및 항산화 특성에 대한 미세분말의 효과>를 보면 포도주박 식이섬유를 미세 분말화 시킨 결과, 보수력과 수분유지력은 향상되었고, 팽윤성, 흡유력, 아질산염 이온 흡수력은 이전보다 1.5배나 증가했습니다. 즉, 영양성분의 흡수율을 높이기 위해서는 일반 분말이 아닌 미세 분말로 만든 환 제품을 먹어야 합니다.

▣ Point 03: 부원료 (블랙푸드)

일반적으로 환 제품을 제조할 때 결합력을 높이고 둥근 형태를 유기하기 위해 전분이나 찹쌀 등의 점성이 강한 부형제를 사용하지만 최근 일부 업체에서는 기술 개발로 부형제를 사용하지 않는 대신 그 공간에 탈모 예방에 효과적인 블랙푸드(어성초, 흑미 등)를 채워 넣기 때문에 영양성분 함량을 높일 수 있습니다.

수원여자대학교에서 진행한 <어성초를 포함한 천연복합추출물의 C57BL/6 마우스에 대한 발모 효과>연구에 의하면 실험 쥐를 어성초추출물도포군과 미도포군(대조군)으로 나눠 관찰한 결과, 어성초추출물도포군의 모발의 성장률은 대조군에 비해 무려 54.6%나 높았습니다. 살펴본 것처럼 맥주효모환마다 품질 차이가 큰데, 판매율이 높은 제품들을 비교해본 결과 ‘더작’ 등 일부만 앞선 세가지 기준에 모두 부합했습니다.

시중에는 이 외에도 다양한 제품들이 판매되고 있지만 앞서 설명한 내용들을 바탕으로 세세하게 비교해가면 좋은 품질의 맥주효모환을 찾는게 그리 어렵지는 않으니 건강을 위해서라도 신경 써서 구입하길 바랍니다.