하나둘셋

간에 좋은 음식 제대로 효과 얻는 방법

 

어느 날부터인가 의욕이 없고 주말에 잠을 자도 
피로가 전혀 풀리지 않는 느낌이 들었어요. 
직장인이라면 누구나 만성 피로에 시달린다고는 하지만 
이러한 증상이 한, 두 달 지속되니까 걱정이 되더라고요. 
그런데 얼마전 건강검진에서 
제 피로의 원인을 알게 되었습니다.

평소에 피로감 말고는 아무 증상이 없어서 
별 걱정 없이 건강검진 결과를 확인했는데, 
혈액 검사에서 간 수치가 정상보다 높게 나온 거예요. 

술을 많이 마시는 편도 아니고 
가족력도 없었던 터라 
지방간 일 거라고는 상상도 못했거든요. 
의사선생님께서 과거에는 
‘알코올성지방간’ 환자들이 많았지만 
최근에는 서구화된 식습관으로 인해 발병하는 
‘비알코올성지방간’ 환자들이 
급격하게 늘고 있다고 하시더라고요. 

 

그런데 지방간이 더욱 위험한 이유는 
앞서 언급한 것처럼 
특별한 증상이 없는 경우가 대부분이고 
증상이 있다고 하더라고 피로 같이 
일상 속에서 흔히 겪는 증상이라 
방치하는 사람이 많다는 겁니다. 

하지만 이렇게 지방간을 치료하지 않고 그대로 놔두면
 간이 회복이 어려울 정도로 손상되고 
간 섬유화 또는 간 경변으로 까지
 이어질 수 있어요. 

이러한 위험성 때문에 지방간을 
‘침묵의 살인자’라고도 부르는 것이고요. 

알아보면 볼수록 가볍게 생각하면 안되겠다 싶었어요. 
그래도 다른 합병증이 야기되기 전에 
발견했다는 것이 다행이라고 생각하며 
이제부터라도 간에 좋은 음식을 
꾸준히 복용하면서 관리하기로 했죠. 

제가 요즘 간 건강을 위해 복용하는 것은 
‘흑마늘’인데요. 

실제로 2011년 한국식품과학회지에 흑마늘이
 간 조직 손상 지표인 AST와 ALT 농도를 감소시키는데 
효과적이라는 논문이 기재되기도 했기 때문에 
간 건강에 대한 흑마늘의 효능은
 의심할 여지가 없었죠! 

그런데 흑마늘이 간에 좋은 음식으로 
너무 유명해 지다 보니 수많은 업체에서 
흑마늘 제품을 판매하기 시작했는데요. 
문제는 그 중엔 먹으나 마나 한 저품질 제품이 많고 
심지어는 원가를 낮추기 위해 
필요 이상으로 물을 희석한 제품도 있더라고요. 

이러한 건 아무리 꾸준히 복용해 봤자 
건강에 도움이 되지 않기 때문에 
저는 품질을 꼼꼼하게 따져보고 제품을 골랐어요. 

첫번째, 저온추출 
두번째, 유기농 원료 사용 
세번째, 효소 추출 

 


먼저 저온 추출이 왜 중요한지부터 
설명드릴게요.

시판되고 있는 대다수의 즙 제품들은 
원물을 고온에서 끓여 압착하는 
열수 추출 방식을 이용하여 제조됩니다. 
그런데 이 방식은 
흑마늘의 각종 영양성분이 파괴된다는 
치명적인 단점이 있습니다. 

<가열 처리에 의한 케일 녹즙의 
영양기능성분 및 in Vitro 항암 효과의 변화>
논문에 실린 연구에서는 
케일을 20분동안 가열한 결과, 
비타민C가 66%이상 파괴된 것으로 확인되었죠. 

비타민C뿐만 아니라 베타카로틴, 폴리페놀, 알리신 
등의 성분도 마찬가지 이기 때문에 
열수 추출 제품을 복용해서는 
흑마늘의 효능을 온전히 얻을 수 없게 됩니다. 
그래서 저는 즙제품을 고를 때 무조건 
50도 이하에서 저온 추출한 제품을 선택해요. 
저온에서 추출하면 열에 의해 영양성분의 손실되는 것을 
최소화 할 수 있기 때문이죠. 

그런데 저처럼 저온추출제품을 선호하는 
소비자들이 많아지자 열수 추출한 뒤 
추출 온도를 기재하지 않는다거나 
85도이상의 온도에서 추출한 뒤에 
중저온이라고 애매하게 표기하여
 판매하는 업체들이 있더라고요. 

이건 열수 추출과 다를 바 없기 때문에 
반드시 50도 이하에서 저온추출한 제품인지를 
확인하셔야 합니다. 

 

이번에는 왜 유기농제품을 
선택해야 하는지 설명드릴게요. 


유기농을 복용해야하는 이유는 
‘안전, 영양’, 이 두가지 때문입니다. 

농약이 체내 쌓여 각종 부작용을 야기한다는 걸 
모르시는 분들은 없겠죠?
실제로 Aron Blair 미국립암연구소 박사도 
농약에 지속적으로 노출되면 
면역계, 신경계, 호흡기계, 내분비계 질환이 
야기된다고 밝힌바 있죠. 

이렇게 위험한 농약이 더욱 문제가 되는 이유는 
세척 과정을 거치더라도 
100% 제거가 되지 않기 때문입니다. 
식약처의 보도에 따르면 숯 담근 물 등을 이용하여 
농산물을 씻어내더라도 
제거되는 농약의 비율이 최대 85%에 불과했죠. 

따라서 안전하게 흑마늘의 효능을 얻으려면 
농약을 전혀 사용하지 않은 
유기농원료만으로 제조한 제품을 골라야 합니다. 

 

그리고 영양성분의 함량을 높이기 위해서도 
유기농제품을 선택하셔야 합니다. 

식물이 외부환경으로부터 자신을 보호하기 위해 
파이토케미컬,
 즉 제7의 영양소라고 불리는 물질을 생성해내는데요. 
이 파이토케미컬이 농약을 사용하여 키운 작물보다 
외부환경으로부터 스스로를 보호해야하는 
유기농 작물에 월등히 많이 함유되어 있습니다. 

이러한 이유로 저는 건강식품을 고를 때 
유기농작물을 90%이상 사용하여 만들었다는 걸 
의미하는 ‘유기가공인증인증서’ 혹은
 ‘유기가공인증마크’가 있는 지를 반드시 살펴봐요! 

 

마지막으로 효소추출의 중요성에 대해 
말씀드릴게요. 

흑마늘의 세포 구조를 살펴보면 
왜 효소추출제품을 복용해야하는 지를 
알 수 있는데요. 

식물의 영양성분은 셀룰로오스, 펙틴질 등으로 
구성된 단단한 세포벽으로 둘러싸여 있어요. 
그래서 그냥은 체내 흡수되지 않고 
세포벽 분해 효소(셀룰라아제, 펙티나아제 등)로 
세포벽을 깨야 가능합니다. 

실제로 코끼리나 기린 같은 
초식동물의 몸 속에서는 세포벽분해효소가 생성되어 
세포벽을 깨고 체내 흡수를 합니다. 

그래서 풀만 먹고 살아도 커다란 몸집을 
유지할 수 있는 거고요. 
그런데, 초식동물과 달리 우리몸 에는 
세포벽분해효소가 없어
간에 좋은 음식인 흑마늘을 꾸준히 복용해도 
영양성분을 흡수하지 못하고 그대로 배출해버리죠, 


그렇기 때문에 흑마늘의 제대로 된 
효과를 얻기 위해서는 효소로 추출하여 
영양성분을 체내 흡수가 가능하도록 만들고 
흡수가 어려운 고분자성분을 
저분자로 전환시켜 흡수율을 높인 
효소추출 흑마늘즙을 복용해야 합니다. 

 

하지만 효소추출 제품의 품질이 
다 같은 것도 아닙니다. 

그 중에서도 2가지 이상의 효소
(복합효소)로 추출한 제품을 골라야 
제대로 효과 보실 수 있어요. 


식물의 세포벽은 앞서 말씀드릴 것처럼 
여러 물질로 이루어져 있는데, 
문젠 세포벽 구성 물질이
 저마다 다른 효소로 분해된다는 겁니다. 

예를 들어 세포벽 구성 물질인 펙틴질을 분해하기 위해선 
펙티나아제가 필요하기 때문에 
셀룰라아제만 이용하여 추출하면 분해되지 않아요. 
 
또한 셀룰로오스를 분해하기 위해선 
셀랄라아제가 있어야 해서 
펙티나아제만으로는 분해가 되지 않고요. 

따라서 2가지 이상의 복합 효소를 사용한다면 
더욱 효과적으로 세포벽을 분해할 수 있는 거죠. 

즉, 효과적인 흡수를 위해서는 
효소추출제품 중에서도 
2가지 이상의효소로 추출한
 제품을 먹어야 합니다. 

 

제가 너무 깐깐하게 고르는 것 아니냐고요?
건강을 위에 복용하는 건데 
이정도 노력을 필수죠~! 

저는 실제로 이 세가지 기준에 
모두 부합하는 제품을 복용하고 효과를 얻었거든요. 
요즘 제가 매일 아침 복용하고 있는 제품은 
‘더작 유기농흑마늘’입니다.

 

이건 이름에서 알 수 있듯이 
농약은 물론 화학비료도 전혀 사용하지 않은 
유기농 제품입니다. 
제품 상단에 유기가공인증마크도 표기되어 있어서 
믿고 복용할 수 있었죠! 

그리고 효소추출에 대한 국내외 특허증이 기재되어 있었고 
50도 이하의 저온에서 추출했다고 
상세페이지에 기재되어 있더라고요! 
시간은 오래 걸렸지만 그만큼 
확실한 제품을 구입하여 뿌듯하네요. 

 

이미 품질이 좋다고 입소문 난 제품이라 그런지 
많은 분들이 구매하셨더라고요. 
농도가 엄청 진하고 
꾸준히 복용하니 효과가 있었다는 
후기가 굉장히 많이 달려있었고 

네이버 쇼핑 BEST 100
기타 건강즙 인기브랜드부문에서는 
무려 1위에 등극하기도 했더라고요. 
저도 예전에는 브랜드를 별로 중요하지 않게 
생각했었는데요, 
식품 관련 안전 사고가 발생하는 걸 
여러 번 보고 나니 
브랜드도 중요하겠다는 생각이 들었어요. 

유명하지 않은 업체에서는 
 금속 이물이 검출되는 등의 사고가 나더라도 
이름만 바꿔서 재 판매한다는 이야기를 들었거든요! 
그래서 그 이후부턴 믿을만한 브랜드인지 체크해보는데, 
더작은 이렇게 네이버쇼핑에서 1위를 
차지할 만큼 유명해서 믿을 수 있었어요~! 


 

그리고 식품이 원재료의 생산 단계에서부터 
제조, 가공, 보존, 조리 및 유통 단계를 거쳐
최종소비자에게 전달될때까지 
위생적으로 안전하게 관리 되었다는 것은 인증하는 
해썹 인증까지 받은 제품이라
걱정없이 복용하고 있답니다.

 

주말에라도 잠을 푹 자면서
간에 좋은 음식을 꾸준히 복용하고 있는데요. 
확실히 그 전보다는 필요가 덜 쌓이는게 느껴졌어요. 

예전에는 잠을 자고 일어나도 
눈꺼풀이 무겁고 정신도 몽롱했는데, 
지금은 아침에도 머리가 맑더라고요. 
저한테는 흑마늘이 딱 맞는 것 같아서 
앞으로도 꾸준히 챙겨먹을 생각이에요~! 


저처럼 피로 때문에 고민하시는 
직장인들이 많으실 것 같은데요. 
피로가 쌓이는 걸 당연하게 생각하시지 마시고 
꼼꼼하게 품질을 비교해보고 고른 흑마늘즙을 복용하면서 
효과적으로 건강관리 하시길 바랄게요. 

피로만 잘 풀어도 
삶의 질이 달라진답니다!